内蒙古特产风干牛肉 牛肉干烧烤味 风干科尔沁排酸牛肉

品名：纯风干传统原味牛肉干
重量：10公斤/件
味道：烧烤

品质：一级（内蒙古品质）

特点：野味十足，满足您追求天然的愿望

本肉专利：无排松肉干，吃一根顶3根

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牛肉干的识别常识：

牛肉干有很多种，可以按地区划分，可以按制作工艺划分，也可以按口味划分，又可以按形状、原料划分。按地区划分，有内蒙古牛肉干、四川牛肉干、青海牛肉干、西藏牛肉干、贵州牛肉干、****牛肉干、****牛肉干等；而按制作工艺划分，又可以分为风干、水煮、卤制等，而在后期又可以进行炸制、烤制等；如果按口味来区分，则可以分为原味、麻辣味、孜然味、五香味、咖喱味等；如果按形状来区分可以分为牛肉粒、牛肉条、牛肉片等；按制作原料来分，还可以分为牦牛、黄牛、水牛牛肉干等。每个地区有每个地区的制作方法的口味特点，各种制作工艺、口味等也往往并存。

　　谈到怎样选购牛肉干，不论用什么制作工艺、制作什么口味，牛肉干的原料的重要性都不变，肉质在一定程度上决定营养。选择在草原上的生产的牛肉制作的牛肉干相对比较绿色天然些。另一方面可以尽量选择添加剂少，相对更接近原料的牛肉干产品。

　 怎样才能知道自己买的牛肉干原料是不是牛肉时，首先要从形状上进行判断，虽然部门对原料鉴别的程序比较复杂，但大块牛块的牛肉干还是相对比较放心的；另一方面可以从价格上进行判断，如果按照牛肉干制作的成本来推算一下，销售价格低于成本价格的往往也不是真正的牛肉制作的，或不是这种成本的牛肉制作的。

内蒙古特产牛肉干历史悠久营养丰富

牛肉干——历史来源

牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古族骑兵就与牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重的牛肉凉干捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有晾晒牛肉干的习俗，是招待贵客的食品，只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

牛肉干——食疗益处

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉干——食用人群

一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

牛肉干——营养分析

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营养成分：
能量550千卡；蛋白质45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。

牛肉干——益处颇多

1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸Zui大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素b12。维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。